Es la recompensa al esfuerzo, ingenio y creatividad de un grupo de productores y viticultores de mediados del siglo XIX que, desafiados por la filoxera, decidieron empezar de nuevo.

Todo empezó como lo hacen las grandes historias, en un pequeño lugar de gran tradición vitivinícola, una tierra de viticultores y personas con inquietudes y ganas de saber e investigar; y con 3 uvas blancas como protagonistas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Una trilogía que empezó a definir y diferenciar ese vino espumoso que con los años se bautizaría como Cava.

La Denominación de Origen Cava es una región vitivinícola situada principalmente en Cataluña y es conocida por la producción de vinos espumosos de alta calidad. El Cava se elabora utilizando el método tradicional de fermentación en botella - "método champenoise" - que le otorga sus características burbujas finas y complejidad aromática.

Los Cavas pueden variar desde Brut Nature hasta Dulce, por su Guarda y por su Zona. Son ideales para celebraciones y maridajes con una amplia variedad de platos. Aunque la D.O. Cava esté en todo el país, el 95% de la producción se concentra en Cataluña, siendo Sant Sadurní d'Anoia la capital del Cava. ¡Un brindis por el Cava!