Xerigots nació en 2011 de la mano de Jordi Bertran y Gemma Urgell, con una tienda especializada en quesos artesanos del mundo y vinos catalanes en Vilafranca del Penedès. Desde sus inicios, la apuesta principal ha sido promover por la cultura del queso y ponerla en armonía con la cultura del vino.

En el año 2014 se puso en marcha el Obrador de Xerigots para dar servicio a la hostelería y en otras tiendas especializadas ofreciendo una amplia gama de quesos de gran calidad y facilitando que restauradores y comerciantes, puedan ofrecer a sus clientes productos especiales en las óptimas condiciones.