La DO Rías Baixas, a Galícia, es va constituir al 1988, després d’una mil·lenària tradició vitivinícola.

Actualment, la DO està formada per més de 170 cellers i 5000 viticultors, dividits en 5 subzones i una clara aposta per les varietats autòctones amb un marcat caràcter atlàntic. Els seus vins són cada dia més reconeguts a tot el món i la Ruta dos Viños Rías Baixas ofereix l’experiència de l’enoturisme més completa amb edificis singulars de l’arquitectura tradicional gallega rodejades d’espectaculars jardins.

L’Albarinyo és una varietat autòctona pròpia del Sud de Galícia i porta més de mil anys cultivant-se en el territori.

Les Rías Baixas són una regió privilegiada pel cultiu de la vid i especialment, pel desenvolupament dels ceps Albarinyo. El seu clima, orografia, sòl, les varietats de raïm autòctons i la influencia de l’oceà Atlàntic determinen l’ecosistema vitivinícola. Les cinc subzones que la conformen s’enclaven en zones de màxima qualitat, segons l’Índex Integral Tèrmic Eficaç, que mesura el potencial de qualitat mig d’un enclavament vitícola.

El clima atlàntic: Hiverns suaus, primavera plujosa, estiu càlid i tardor borrascosa. Els vins han estat tradicionalment sense criança. L’acidesa pròpia de L’Albarinyo permet que els vins perllonguin la seva vida en ampolla, de manera que és normal la coexistència d’anyades.