Criadors i productors, situats en ple cor de la Serra de Huelva, a la família Marín Carretero li avalen cinc generacions que certifiquen el coneixement en la cria del porc, l'extrema qualitat i l'exclusivitat del seu producte. Seguint la tradició heretada, a penes un cent de cochinos campen en llibertat per diverses finques d'Alzines i Quejigos. Treball realitzat per pasturatge tres-cents seixanta-cinc dies a l'any. Els nostres porcs, per la seva raça i característiques, requereixen un temps de dos anys de criança i una alimentació a base del fruit que els proporcionen Alzines i Quejigos per dues Montaneras. Pernils i paletes amb una curació mitjana de quatre a cinc anys. Des que comença el procés fins que arriba a la seva taula passen de sis a set anys de treball i dedicació vocacional. I de producció limitada. Certifiquem la seva qualitat amb la nostra labor.