La DO Montsant és una terra en la que el paisatge i el vi han anat de la mà al llarg dels segles i on, inclús les vinyes velles, cuidades com autèntics tresors, tenen Històries amb majúscules. Una Història que, amb força i entusiasme renovat, camina cap el futur. La relació d’aquest territori amb la vinya ve de l’Imperi Romà, època en la qual ja s’elaborava vi pel consum de la gran Tarraco.

La producció del vi ha estat una constant al llarg dels segles. El comerç amb els països estrangers va contribuir als seus èxits internacionals. El punt d’inflexió arribava durant el S.XIX, quan els vins de Montsant s’exportaven a França, destinats a comerciants de Bordeus i del Rosselló. Alguns dels vins van ser premiats en les grans Exposicions Universals del S.XIX i principis del XX.

A finals del XIX, la plaga de la fil·loxera va desencadenar una llarga crisis en el sector que va acabar propiciant l’aparició de les primeres cooperatives. La seva formació va contribuir a mantenir el cultiu a la zona i a evitar la despoblació. Entre aquestes cooperatives destaquen les dos catedrals modernistes de Falset i Cornudella, ambdues de l’any 1919, i encara en actiu.

Més del 90% de la producció de raïm correspon a varietats negres, entre les que destaquen la Garnatxa Negra (36%) i la Carinyena (30%); encara que també es pot trobar Ull de Llebre, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon entre altres. A les varietats blanques s’ha de destacar la Garnatxa Blanca (56%) i el Macabeu (38%), i ja de forma residual el Chardonnay, Moscatell, Xarel·lo…

Els vins Generosos son vins de llarga tradició en aquest territori. Als antics cellers familiars, era habitual tenir una bóta de vi ranci i una altre de vi dolç. Actualment, l’elaboració de vins de licor està sistematitzada. Els vins dolços, rancis i misteles han recuperat el seu prestigi com a producte gourmet.