Les primeres Denominacions d'Origen vinícoles espanyoles van ser reconegudes l'any 1932 a l'Estatut del Vi promulgat pel govern estatal, entre les que hi figurava la DO Tarragona. Dins dels límits de la DO Tarragona es diferenciva la 'subzona Falset', que ocupava l'actual territori de la DO Montsant.

A l'any 2001 es va aprovar la creació de la Denominació d'Origen Montsant, que arrancava amb 28 cellers inscrits, i avui compta ja amb 59. Aquests 59 cellers es troben repartits entre 16 municipis, la majoria de al comarca del Priorat i alguns dela Ribera d'Ebre: Cabacés, Capçanes, Cornudella de Montsant, Darmós, Els Guiamets, El Masroig, El Molar, Falset, La Bisbal de Falset, La Figuera, La Serra d'Almos, La Torre de Fontaubella, Marçà, Margalef, Pradell de la Teixeta i Ulldemolins.