Cava Bertha neix en el centre de Sant Sadurní d'Anoia en el 1989.

Van començar a treballar sota la marca comercial de Josep Torres Sibill. La primera anyada llançada al mercat, van ser només 5.000 ampolles, i la componien dos tipus de cava, el Brut i el Brut Nature. En 1998, es va aconseguir la inscripició de Cava Bertha com una marca Oficial.

Caves Bertha s'inspira en la seva força i el seu esperit revolucionari. 

Per això mateix pel paisatge, pel sòl, pel clima i, sobretot, per les seves varietats autòctones. La barreja d'aquestes varietats confereix una personalitat única al cava. Una de les característiques més importants de Cava Bertha, és la selecció dels diferents vins base. És un procés crucial per a la producció de cava de qualitat.  En general hi ha més de seixanta tipus diferents de vins base per a ser examinats, entre els quals destaquen Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir. Dins d'aquesta quantitat de varietats de raïm, es va prendre la decisió de triar només aquell que porta la qualitat suficent per al cupatge desitjat.

DO CAVA