La Maison Bruno Paillard nació de la voluntad de su fundador de crear un champán diferente al resto; extremadamente puro. Un gran champán es, ante todo, un ensamblaje de diferentes crus, variedades de uva y añadas. Se trata de la voluntad constante de capturar la elegancia que el champán puede aportar cuando se sirve con amor y cuidado.

El color de los vinos debe ser completamente natural. Es brillante: verde dorado para los Blanc de Blancs, dorado para los Première Cuvée Extra-Brut y cobrizo para los Rosé. El color de los vinos de añada se vuelve más profundo y casi ámbar después de varias décadas. Los aromas deben ser extremadamente puros: matices de cítricos y almendras del Chardonnay: frutos rojos del Pinot Noir; y frutas exóticas del Pinot Meunier. Al utilizar únicamente la primera prensada de las uvas, garantizan la extracción de los aromas más puros.