La figura de Ramon Nadal Giró

Va néixer l’any 1903, quan a l’Alt Penedès tot just s’hi havia iniciat la replantació de les vinyes assolades per la fil·loxera. En aquella època, el celler era una fassina on s’hi destil·lava el vi per produir alcohol. En plena Guerra Civil, quan una part de la finca va ser expropiada per construir-hi un camp d’aviació, el seu esperit emprenedor el va empènyer a França i a la Manxa, on va produir mistela usant l’alcohol de la finca.

Amb les idees renovades i els guanys adquirits amb la comercialització de la mistela, va impulsar una gran transformació al celler. El 1941, va recuperar les vinyes que l’exèrcit havia convertit en aeròdrom durant la Guerra Civil i va construir, a vint metres sota terra, la cava fundacional, que encara avui vetlla els productes més apreciats del celler.