Un celler que va néixer a Sant Sadurní d'Anoia el 1989 sota la marca comercial del Josep Torres Sibill i una primera anyada de només 5.000 ampolles entre Cava Brut i Cava Brut Nature. El 1998 es va aconseguir la inscripció de Cava Bertha com a marca oficial i el 2014 es va traslladar a Subirats, una zona priviligada del Gran Penedès. 

La seva filosofia es centra en la sostenibilitat i la viticultura ecològica. Les vinyes estan cultivades sense l'ús de productes químics sintètics, el que permet obtenir raïms d'excel·lent qualitat que reflecteixen el caràcter del terrer local. El celler s'especialitza en les varietats Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir. 

Ofereix una bona varietat de vins i caves, des dels més frescos i afruitats fins als més compexos i envellits, tots elaborats amb un meticulós procés. Cada ampolla és un relfex del compromís del celler amb la qualitat i la tradició.