Meritxell Pallejà descendent d'una família dins de la indústria vitícola. Durant la seva formació acadèmica ha combinat els estudis i el treball en la Denominació d'Origen Qualificada Priorat. La preparació internacional desenvolupada a Califòrnia i Borgonya, han estat la seva font d'inspiració. En el 2004 comença el seu propi projecte amb el seu vi Nita, un vi jove, amb personalitat, reflex de la llum del Priorat, que segueix en la mesura que sigui possible el calendari lunar per a l'elaboració, embotellat i degustació dels vins. El celler de Meritxell va ser fundada l'any 2015, després d'una dècada elaborant bino i plantant vinya a Gratallops. Elabora vins de terroir en petites produccions.