Instabiles
Els InStabiles són vins lliures. Ordenats com una sèrie, numerats correlativament i amb un subtítol canviant, renuncien a la continuïtat de les anyades i en particular a la dels seus orígens. Són exercicis basats en l'art del asamblaje, a congeniar els treballs de celler més purs, a construir un camí itinerant de vins darrere de la subtilesa i del difícil equilibri de petits pesos, lleugers, ingràvids, que evoquen el seu nom i la seva mateixa imatge. Artesania vinícola.
Alliberats del vincle que els assignaria a unes vinyes determinades de manera permanent, els InStabiles varien en cada edició. S'admet integrar en elles raïm de diferent color a caràcter. També és possible la presència de més d'una anyada en el asamblaje final d'un mateix vi.
© Totselecta
