El Celler neix després d'una saga de quatre generacions de viticultors i com sempre la producció de raïm ha estat destinada a la venda a granel. Quan l'enòleg del celler acaba els seus estudis, la família Sanromà Calaf inicia un projecte de transformació de raïm de les finques pròpies amb una filosofia molt clara.
Embotellar un paisatge, aconseguir transmetre el 'terroir' en forma líquida.
El celler avui dia elabora tres vins monovarietales, és a dir, d'una sola varietat, per a representar al màxim l'expressió del sòl en els seus vins i fer-los representatius del territori, apostant per varietats autòctones.