Cava Bertha neix en el centre de Sant Sadurní d'Anoia en el 1989.
Van començar a treballar sota la marca comercial de Josep Torres Sibill. La primera afegeixi llançada al mercat, va anar de només 5.ooo ampolles, i la componien dos tipus de cava, el Brut i el Brut Nature. En 1998, es va aconseguir la inscripció de Cava Bertha com una marca oficial.
Caves Bertha s'inspira en la seva força i el seu esperit revolucionari.
Per això mateix pel paisatge, pel sòl, pel clima i, sobretot, per les seves varietats autòctones. La mescla d'aquestes varietats confereix una personalitat única al cava. Una de les característiques més importants de Cava Bertha és la selecció dels diferents vins basi. És un procés crucial per a la producció de qualitat de cava. En general hi ha més de seixanta tipus diferents de vins basi per a ser examinats, entre els quals destaquen Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir. Dins d'aquesta quantitat de varietats de raïm, es va prendre la decisió de triar solament aquell que porta la qualitat suficient per al cupatge desitjat.
DO Penedès