És difícil situar els inicis de la família, en el cultiu de la vinya, però ja en 1.752 figuren com a viticultors en Valtuille i elaborant vi d'algunes parcel·les en les quals el seu raïm formen part dels vins del celler. En l'actualitat Castro Ventosa reflecteix l'esperit més tradicional de l'elaboració dels vins en harmonia amb l'experiència heretada generació rere generació, i només el cultiu de la seva pròpia terra garanteix la seva personalitat a l'hora d'elaborar els seus vins.