DO Empordà
La zona de producció de la DO Empordà, situada en l'extrem nord-oriental de Catalunya, engloba un total de 48 municipis distribuïts en dues comarques: 35 municipis de l'Alt Empordà i 20 municipis del Baix Empordà. La zona de l'Empordà constitueix una cultura enològica antiga. Empúries es considera tradicionalment com la porta d'entrada per on els grecs van introduir el cultiu de la vinya en la península.
Predominen els vins rosats, afruitats i frescos, però destaca el vi de garnacha de l'Empordà, un vi licor tradicional elaborat amb un mínim del 90% de garnacha, segons la tècnica del vi de palla: el raïm es deixa assecar sobre la palla abans del premsatge. L'altitud aconsegueix fins als 200 metres. Els sòls tenen cert contingut calcari i prop de la costa una mica de granit.
Gallina de Piel
© Totselecta
