La història del CAVA és la història d'un triomf..

La recompensa a l'esforç, enginy i creativitat d'un grup de productors i viticultors de mitjan segle XIX que després de ser desafiats per la fil·loxera, van decidir començar de nou. Però també ho és dels quals continuen brindant i celebrant amb bombolles, les del mètode tradicional, les del Cava que amb tenacitat i rigor millora, any rere any, en qualitat i projecció internacional.

Tot això va començar com ho fan les grans històries, en un petit lloc de gran tradició vinícola, una terra de pageses, però també de persones amb inquietuds i ganes de saber i investigar; i amb 3 raïms blancs com a protagonistes: Macabeu, Xarel·lo Parellada. Una trilogia que va començar a definir i diferenciar aquest vi espumós que amb els anys es batejaria com Cava.