Gallina de Piel

"El bon vi sempre és dels valents. Si tinguéssim una vinya no tindríem
que reinventar-nos cada dia, cada any. ¡Aquest és el nostre repte, el nostre motor!"

És un celler sense celler, creada per David Seijas, i va ser sommelier al restaurant de Ferran Adrià. David cada dia tornava de El Bulli (restaurant de Ferran) i veia les vinyes de la finca Mas Marès, ell somiava amb arribar a elaborar un vi amb aquells raïms. Després del tancament del famós restaurant va arribar el moment de complir-lo.

Conscient que una cosa és tenir somnis i l'altre molt diferent és dur-los a terme, va confiar 'la part menys romàntica', els números, al seu actual soci Guillem Sanz. Junts van crear Gallina de Piel, un celler amb un nom fa honor a la cèlebre frase del difunt entrenador del Barça Johan Cruyff, de qui Seijas era un gran admirador.

Cada ampolla conté una història líquida que conta com un territori, un quadre, un personatge, va inspirar la creació. Tot el vi neix en un celler. Sense límits, busquen la vinya que pugui construir una història, estigui on estigui.

Una proposta valenta és elaborar vins que emocionen, posant en valor diferents perfils i varietats autòctones, defensant el lloc d'on provenen.