Cellers Estimessin neix en honor a àngels, esposa de Luis Cañas i mare de Juan Luis (Cellers Luis Cañas, Rioja Alabesa).
En 1995, Juan Luis Cañas estava ideant elaborar un vi diferent, un vi que expressés al màxim la personalitat de la varietat. Un 100% Ull de llebre procedent de diverses parcel·les de vinyes velles. En aquest moment, la seva mare Ángeles mor i és quan decideix dedicar-li la seva creació, el seu nou perfum: Estimessin Reserva Ull de llebre 1995. D'aquí sorgeix tot, de l'amor a una mare, perquè Estimessin en basca significa "de la mare". Ángeles va ser un pilar fonamental en la creació i desarollo de Cellers Luis Cañas i per això, el seu fill no cessa fins a poder homenatjar-la amb el seu propi celler en 2016.
Ciment, pedra i fusta, aquesta és l'essència de Amaren.