LAFOU Celler nació el año 2007 con la ilusión de elaborar unos vinos que reflejen la grandeza de la garnacha y de una comarca vinícola tan extraordinaria como la Terra Alta.

Las 15 hectáreas de viñedo de LAFOU están situadas en Mas Gabrielet - una propiedad de 60 ha. de terreno al norte del municipio de Batea, que delimita con ña frontera de Aragón. Situados entre 320 y 370 metros de altitud, los viñedos se localizan en valles y en fous o gargantas, niveladas por terrazas procurando que las plantas puedan recoger la escasa pluviometría de la zona - una fou es un paso estrecho por donde se abre paso un río-.

El diseño de la bodega está preparado para trabajar pequeños volúmenes por separado, vendimiando parcela a parcela para obtener la máxima expresión de cada una de ellas. Para la crianza de los vinos se emplean barricas de roble de 300 litros, así como huevos de hormigón en la búsqueda de la expresión más pura de la uva.